自釀葡萄酒的危害有哪些 自釀葡萄酒需要注意哪些
2020-11-03
紅酒小編
自釀葡萄酒真的有毒嗎？今天重慶進口紅酒專賣店就來告訴大家自釀葡萄酒需要注意哪些問題！許多人學習如何自釀葡萄酒，也有許多人對自釀葡萄酒提出質疑，隨著幾件因自釀葡萄酒中毒事件的出現，不禁引人深思。
隨著越來越多的人喜歡上喝葡萄酒，自釀葡萄酒也不可避免的成為了一種時尚，大多數人靠著網上的教程自已在家釀造葡萄酒，覺得這樣既實惠又安全還美味。但是最近有關于喝自釀葡萄酒中毒的事件頻頻傳出。在清洗購買回來的葡萄的時候，一定要清洗干凈，以防葡萄皮上還有殘留的農藥，畢竟在釀造葡萄酒的時候要連皮一起發酵，不然釀造出來的葡萄酒里也會含有農藥。在捏破葡萄前將手洗干凈，做到無水無油，再將葡萄一顆顆捏破放入準備好的器皿中發酵。家庭自釀葡萄酒受原材料、器皿清洗不徹底等因素影響，發酵過程中與空氣接觸，容易造成變質、發霉，從而導致葡萄酒菌群超標。所以一定要清洗干凈，而且在選取器皿方面，由于自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
自釀葡萄酒的衛生、溫度等條件有限，在釀造過程中稍不注意，很可能會導致葡萄酒中菌群超標，這樣人體喝下去后，容易造成腸胃病痛，嚴重的話是乙醇中毒。而雜菌污染也是甲醇的來源之一，如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼鏡產生危害，會導致失明。所以，自釀葡萄酒還是存在比較大的風險，盡管自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應該當心，千萬要注意衛生，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
