品紅酒的基本步驟 紅酒如何品嘗 品紅酒的基本流程
2020-10-29
紅酒小編
品紅酒有哪幾個基本步驟？別急，重慶進口紅酒專賣店來告訴您！葡萄酒的品鑒過程分為色、香、味三個品鑒步驟，色的品鑒即查看顏色，透明度，光澤度，濃稠度，色澤層次，泡沫形狀；香的品鑒即聞葡萄酒的香氣種類，味的品鑒即品嘗葡萄酒的味道和平衡度。
當你打開一瓶紅酒時，首先應該檢查它的瓶塞。如果瓶塞被紅酒略微浸濕，表明酒曾被傾斜放置。按壓瓶塞時應該能感覺到它的彈性，并且瓶塞聞起來沒有異味，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被污染過。瓶塞損壞的酒不應繼續飲用。確保瓶塞狀態良好后，將酒倒入酒杯。輕微搖晃酒杯，對著白色的桌布對比觀察酒的樣子。看酒是否清澈無沉淀物，同時是否有燈光的反射還是暗淡無色。將杯子朝向白色桌布傾斜，觀察酒的顏色層次和色調。再次輕晃酒杯，觀察杯中行成的掛杯。酒中富含的甘油和高濃度酒精物質形成了這些水珠。
將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中是否有不好的氣味。然后請握玻璃杯的高腳處搖晃，讓酒充分接觸空氣釋放出全部的氣味，然后將酒杯靠近鼻子，輕嗅酒中的香味。最好的葡萄酒氣味芳香繁復，并且在接觸空氣后味道更加濃郁。辨別香氣之后，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空氣，讓酒在口中轉動。當酒在口中溫熱后，你可以更好地鑒賞酒味，因為口鼻是緊密聯系的。
