葡萄酒用的葡萄種類 葡萄酒品種口感口味之間的區別
2020-10-26
紅酒小編
今天重慶進口紅酒批發市場就來聊聊不同品種葡萄釀造的葡萄酒有什么不同。葡萄酒品種通常是指由不同葡萄品種釀制生產的葡萄酒種類。常見的葡萄酒品種有：赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、黑皮諾葡萄酒、西拉葡萄酒、霞多麗葡萄酒、雷司令葡萄酒、長相思...等幾十種葡萄酒品種。
赤霞珠顏色深，有黑醋栗和黑櫻桃味道，果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。在法國波爾多，赤霞珠葡萄酒常與梅洛葡萄酒一同兌構成一瓶高品質的干紅葡萄酒。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，單寧質地柔軟，口感以圓潤厚實為主，酸度也較低。梅洛之所以受歡迎是因為它是早熟品種，葡萄果實較大，鮮嫩且產量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。果汁顏色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現出飽滿的紫色，芳香怡人，酒體優雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠的單寧支撐感要少許多，水果香與不太濃烈的單寧相結合調和出比較容易入口的葡萄酒。反而陳年的葡萄酒比較濃郁和口味復合。
當黑皮諾作為釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結構復雜，不過氣質優雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。黑皮諾也可與霞多麗和莫尼耶皮諾融合釀制成頂級的香檳。有人愛赤霞珠豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。可是，有這樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優點，既有類似于赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉葡萄酒。
