重慶紅酒批發(fā) 寸灘保稅紅酒批發(fā)中心 冰酒的誕生

重慶進(jìn)口紅酒，重慶保稅紅酒批發(fā)，寸灘紅酒廣場(chǎng)的品酒師，講一講“液體黃金”的誕生，其實(shí)是場(chǎng)美麗的意外，葡萄串結(jié)冰所需要的溫度就越低，因此也就越難得。所以糖度越高的冰酒等級(jí)就越高。冰酒的飲法，與普通的佐餐葡萄酒完全不同，冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩。

有人說(shuō)，冰酒的誕生是一場(chǎng)美麗的誤會(huì)。兩百年前的德國(guó)，葡萄園遭受到突然來(lái)襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰(shuí)知，無(wú)心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿(mǎn)、風(fēng)味獨(dú)特的佳釀，造就了冰酒的問(wèn)世。冰酒的品質(zhì)主要是按酒液所含的天然果糖來(lái)界定的，重慶進(jìn)口紅酒葡萄中含糖量越高，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，在飲用冰酒前，最好先把它冷凍1至2小時(shí)，冰酒適宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4°C~8°C比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香。

品嘗冰酒時(shí)，通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟（別問(wèn)我為什么要這么復(fù)雜你也可以理解為這酒實(shí)在太貴了，所以慢點(diǎn)喝比較好）。所謂觀色，就是觀察酒的顏色，酒色呈淺金黃，越清澈越顯出冰酒的品質(zhì)絕佳；所謂聞香，就是先輕嗅靜止?fàn)顟B(tài)的冰酒，再晃動(dòng)酒杯，使酒香充分散發(fā)出來(lái)。所以細(xì)品慢飲冰酒，就能將冰酒的香甜充分品味。一般來(lái)說(shuō)，冰酒都是用來(lái)配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉悶的，和冰酒合拍的食物，其實(shí)有許多可能性。

“濃郁芳香與香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”這些字眼不只形容冰酒恰到好處，也可以用來(lái)描述甜點(diǎn)，冰酒和甜點(diǎn)歷來(lái)就被認(rèn)為是天生的一對(duì)。品嘗的時(shí)候，先喝一口酒，體會(huì)一下，然后再選擇你面前對(duì)味的甜點(diǎn)，清香優(yōu)雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配，而味道稍強(qiáng)烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼干搭配。

巧克力和冰酒，兩個(gè)濃甜的食物，似乎是高風(fēng)險(xiǎn)的組合，但是，除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外，帶苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后會(huì)給味蕾帶來(lái)的挑逗。

食物和酒的搭配，有兩種極端極端和諧和極端對(duì)比。極端對(duì)比帶來(lái)的并不是味道的相互抗衡，反而是帶來(lái)更深刻的味覺(jué)享受。冰酒和鵝肝以及芝士的搭配屬于此列。在加拿大，最經(jīng)典的做法是用冰酒和香草濃縮成佐醬，然后搭配鴨肝鵝肝，再來(lái)點(diǎn)新鮮的杏桃核烤面包也很美妙；除此之外，油脂豐美的鰻魚(yú)和冰酒也能搭配和諧，日式燒鰻魚(yú)的做法就和冰酒是很好的一對(duì)。但是冰酒很不適合搭配牛排沙拉意大利面等。

冰酒幾乎可以搭配任何菜肴不過(guò)在西方，人們習(xí)慣搭配的是：奶酪鵝肝水果之類(lèi)，要注意搭配的甜品不能比冰酒甜，不然冰酒就會(huì)顯得酸澀了，提拉米蘇是經(jīng)常的搭配，但最好是清飲，每次倒入小半杯最多喝上兩杯，切勿貪杯呦冰酒是甜酒含糖量高，血糖比較高的朋友只能望酒興嘆了，喝不了冰酒來(lái)點(diǎn)干紅也很好，是的干紅對(duì)于糖尿病人是首選。買(mǎi)正宗冰酒到保稅港紅酒批發(fā)中心。

新鮮的冰酒開(kāi)瓶后，并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味，喝不完封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上，越來(lái)越多的歐美人選擇珍貴的冰酒，用作他們節(jié)日的配餐，珍貴的冰酒搭配珍貴的愛(ài)情，實(shí)在太恰到不過(guò)了。